Frango à Parmegiana

Ingredientes

• 2 ovos ligeiramente batidos

• 6 filés de frango

• 3/4 de xícara de chá de farinha de rosca

• 1/2 xícara de chá de óleo

• 1 xícara de chá de purê de tomate

• 1 colher de chá de orégano

• 1 colher de chá de Molho Inglês Taíb

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

• 250g de queijo muçarela em fatias

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Misture os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Passe os filés de frango nos ovos e depois na farinha de rosca

• Aqueça o óleo e doure os filés de frango dos dois lados. Escorra e coloque numa forma refratária

• Preaqueça o forno em temperatura moderada (170°C). Retire o óleo que restou da fritura. Junte o purê de tomate, o orégano e o Molho Inglês Taíb e deixe levantar fervura. Cozinhe por 5 minutos e então junte a manteiga

• Despeje tudo sobre os filés preparados, polvilhe com queijo parmesão ralado e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos

• Retire o papel alumínio e cubra os filés com fatias de muçarela. Leve novamente ao forno para derreter o queijo. Sirva em seguida.

Fonte: Receitas Sem Fronteiras