Bobó de frango

Ingredientes

• 1 kg peito de frango cortado em cubinhos

• Sal a gosto

• 3 colheres de sopa de óleo

• 3 dentes de alho amassados

• 1 cebola grande picada

• 4 tomates bem maduros (sem pele) picados

• 1 kg mandioca cozida picada

• 1 xícara de caldo do cozimento do frango

• 1 garrafinha leite de coco (200 mL)

• 2 colheres de sopa de Azeite de Dendê Taíb

• Molho de Pimenta Taíb a gosto

• Meia xícara de coentro picado

Modo de preparo

• Tempere o frango com sal e refogue no óleo

• Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo

• Enquanto isso, processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê

• Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem

• Então coloque o Azeite de Dendê Taíb, o Molho de Pimenta Taíb e o coentro

• Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa

• Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita

Fonte: Tudo Gostoso