Polenta cremosa ao molho com Malagueta Vermelha Taíb

Ingredientes

Ingredientes – Polenta

• 2 dentes de alho
• 1 litro de água
• 1 folha de louro
• 1 envelope de caldo de carne
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 50g de manteiga com sal
• 2 xícaras de chá de fubá
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• Noz-moscada a gosto

Ingredientes – Molho

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 300g de carne moída
• Sal a gosto
• Malagueta Vermelha Taíb a gosto
• 300 mL de molho de tomate
• Queijo ralado
• Tomilho, orégano e salsa

Modo de preparo

Modo de preparo – Molho

• Em uma panela aqueça o azeite refogue o alho e a cebola
• Frite a carne moída e coloque o tomilho, orégano, salsa e a Malagueta Vermelha Taíb
• Adicione o molho de tomate e o sal
• Cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência (não ficar aguado)

Modo de preparo – Polenta

• Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a manteiga, acrescente a água, folha de louro, caldo de carne, sal e noz-moscada. Deixe ferver
• Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar e mexa
• Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos
• Desligue e retire a folha de louro
• Agregue o creme de leite
• Coloque em um refratário e regue com o molho
• Com a ponta de uma faca espete a polenta para o molho penetrar (opcional)
• Polvilhe com queijo ralado
• Leve ao forno para derreter o queijo

Fonte: Passagem Gastronômica