Faláfel

Ingredientes

• 250g de grão-de-bico
• 3 dentes de alho
• Meia cebola pequena cortada em 4 partes (100g)
• Salsinha e coentro a gosto
• 1 colher de chá de pimenta síria em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 de xícara de chá de água (onde o grão-de-bico ficou de molho)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

• Numa tigela, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho dentro da geladeira por 24 horas. Em seguida, retire da geladeira e escorra e reserve ¼ de xícara desta água.
• Coloque num processador grão-de-bico, alho, cebola, salsinha, coentro, pimenta síria, cominho, a água reservada, sal e pimenta-do-reino e bata bem até formar uma massa.
• Pegue uma porção da massa com uma colher e com a ajuda de outra colher modele um bolinho. Repita até acabar toda a massa e use o gergelim para enfeitar como quiser.
• Frite-os em óleo médio até dourar. Retire do óleo com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e sirva com o acompanhamento de Molho Árabe Taíb ou Molho de Tahine Taíb!