Frango com Azeite de Dendê Taíb

Ingredientes

• 1 frango de 1,5 kg
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de páprica
• 1 pitada de cominho (alcarávia ou kümmel)
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 3 tomate em pedaços
• 2 cebola em pedaços
• 1/4 de xícara de chá de Azeite de Dendê Taíb
• 1 maço de coentro
• Sal a gosto

Modo de preparo

• • Tempere o frango com o suco de limão, o alho picado, o sal, a páprica, o cominho e a pimenta-do-reino
• • Disponha em uma assadeira e asse no forno médio (170ºC a 190ºC), preaquecido, até a carne ficar macia
• • Retire do forno, desfie o frango e reserve
• • Coloque no liquidificador o tomate e a cebola em pedaços
• • Bata até formar um molho e reserve
• • Em uma panela, aqueça bem o Azeite de Dendê Taíb em fogo médio
• • Acrescente o tomate e a cebola batidos e refogue por 2 minutos
• • Junte o frango desfiado e o leite de coco e misture bem
• • Coloque o maço de coentro amarrado para perfumar o prato
• • Abaixe o fogo e tampe a panela
• • Cozinhe por 5 minutos, retire o maço de coentro e sirva imediatamente

Fonte: M de Mulher