Feijão mexicano

Ingredientes

• 1kg de feijão vermelho cozido al dente

• 1kg de carne moída

• 1kg de linguiça calabresa defumada em rodelas

• 1/2kg de bacon picado grosseiramente

• 2 caixas de molho de tomate

• 3 cabeças de alho picadas

• 1kg de cebola picada

• Orégano, cheiro verde, cominho, colorau, azeite e sal a gosto

• Pimenta Malagueta Taíb a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão al dente e reserve

• Tempere a carne moída com pouco sal e frite até desidratar

• Acrescente o molho de tomate e reserve

• Em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura, sem azeite ou óleo

• Assim que começar a dourar, acrescente a linguiça picada e frite bem

• Na gordura da fritura, frite primeiro o alho. Assim que estiver dourado, acrescente a cebola picada até dourar

• Misture com o bacon e a linguiça, mantendo a gordura no meio da panela

• Nesta gordura, coloque o orégano, o cominho e o colorau

• Coloque uma concha do feijão cozido e amasse bem com os condimentos

• Adicione a carne moída com o molho de tomate ao restante do feijão

• Coloque um pouco de água para fazer render o caldo

• Deixe ferver em fogo brando, experimente o sal e acrescente mais se for necessário

• Adicione a Pimenta Malagueta Taíb

• Deixe ferver até o caldo apurar e acrescente o cheiro verde

• Depois de pronto, sirva com arroz ou tortilhas picadas