Salada de repolho com beterraba

Foto: Taste of home

Ingredientes

• 500 g de repolho branco

• Meia beterraba grande

• 1 dente de alho

• 200 mL de água

• 100 mL de Vinagre de Maçã Taíb

• Meia xícara de açúcar

• 1 colher de sopa de sal

• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes da marinada em uma panela e leve ao fogo até ferver. Mexa bem para dissolver o açúcar e o sal. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente;

• Fatie finamente o repolho, descasque a beterraba e corte filetes bem finos ou rale no lado grosso do ralador;

• Prepare um vidro grande com tampa, ou um pote de vidro que tenha boa vedação;

• Corte o dente de alho ao meio e passe a parte cortada por todo o vidro, apenas para conferir aroma à conserva. Guarde o alho para usar em outra receita;

• Misture bem o repolho com a beterraba, coloque dentro do vidro e em seguida despeje os líquidos frios para cobrir o repolho;

• Deixe na geladeira por no mínimo 24 horas antes de consumir;

• Se possível, mexa essa mistura duas vezes durante o tempo de descanso;

• Na hora de servir, escorra bem.

Fonte: melepimenta.com