Peixe grelhado com molho de manga e Pimenta Malagueta Taíb

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de óleo de canola (ou azeite)
• 1/2 xícara de chá de cebola roxa cortada em cubos
• 2 talos de salsão (ou aipo) cortados em rodelas finas
• 1 manga madura, mas firme, cortada em cubos pequenos
• 1 pitada de sal
• 1/3 xícara de chá de Vinagre de Maçã Taíb
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 limão
• Pimenta Malagueta Taíb a gosto
• 4 filés de robalo ramo de alecrim para decorar

Modo de preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o salsão até a cebola começar a murchar
• Adicione a manga, o sal, o Vinagre de Maçã Taíb, o açúcar, o suco de limão e a Pimenta Malagueta Taíb
• Cozinhe por mais 1 minuto
• Deixe esfriar e leve à geladeira por 10 minutos
• Enquanto isso, em outra frigideira, untada com óleo, grelhe o robalo por 5 minutos de cada lado ou até dourar
• Sirva o peixe com colheradas do molho, decorado com alecrim.